¿Qué son los pimitos cozumeleños?

La gastronomía en la isla de Cozumel, como buen polo turístico, es parte del trendy viajero internacional con restaurantes cada vez más especializados, costosos y clasistas. Aunque afortunadamente aún se encuentran verdaderos baluartes del sabor local que nada les pide a los más sofisticados establecimientos restauranteros. Uno de esos bastiones de excelente cocina local, está ubicado…

Querétaro, un paseo gastro-callejero

Querétaro, cuna de la independencia. Hogar de “La Corregidora”, doña Josefa Ortíz de Domínguez, conspiradora, insurgente y pieza clave en la lucha por la independencia de México. Estado con un alto desarrollo industrial y poseedor de bellos sitios declarados Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. El destacado equipo de críticos gastronómicos y glotones…

El significado de la “carne asada a la tampiqueña”

Curiosamente fue creada en la Ciudad de México (no en Tampico), por los potosinos José Inés Loredo y su hermano José Fidel en 1939 en el restaurante “Tampico Club”. Su creador, el potosino don José Inés Loredo fue presidente municipal de Tampico años antes de llegar a la Ciudad de México y se dice que…

10 datos históricos que no sabías del chocolate

No se sabe si su árbol se originó en Sudamérica y después subió a México, o sí de México bajó a Sudamérica, pero el primer registro que se tiene es de hace 1800 años en tierras mexicanas.   Al principio pudo haber sido tomada por los Olmecas como una especie de cerveza, o sea, una…